夜经济欧洲杯期间，TA们究竟有多赚钱？

随着城市的生活节奏及消费升级不断加速，“夜经济”成为一股拉动国民经济的强大力量。刚刚结束的欧洲杯，让酒吧清吧、音乐餐吧等依托“夜生活”火爆的餐饮业态，再一次成为开店创业人的热门选择。

某餐厅老板表示，以前饭店晚上22时打烊，自从安装了大屏幕，顾客比以前增加了不少。欧洲杯小组赛阶段，很多市民在店里看完球，已经是晚上23时以后了，还会再喝两杯，饭店常常要营业到零时以后，营业额比平时增加了20%以上。

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从“球迷经济”到“夜经济”，“深夜食堂”的成功基因是什么?

周期性的庞大客流量与消费量固然重要，但长久的逻辑才是店铺立足之本。

从周期性的“球迷经济”，到长久经营下的“夜经济”，夜间店铺持续保持活力，必然离不开的开店策略。而绝佳的开店选址、精确的客群画像、正确的经营策略，才是“深夜食堂”长久兴隆的主要原因。

在哪开店？

客户在哪？

竞争者都是谁？

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站对了位置，才能成为爆款

不论是哪种类型的店铺，在开店初期，一个合适的选址，往往是各大“夜经济”业态成功的第一步。

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以酒吧、餐吧业态为例，规模相对更大、资金充足的Pub，往往遵循高进高出的路线，灯光璀璨的城市核心商圈是它们的第一选址；小而精的Bar，则偏好开在小资文艺气息浓厚的地段；至于规模更小、更加接地气的各式清吧与烧烤餐厅，则会选择烟火气更加浓厚的居民生活区或小吃街。

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选这个位置行吗？

周边商业环境怎么样？

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是谁很重要，跟谁在一起更重要

店铺的选址并不只是选择一块区域，一家独美，选择合适的“邻居”，可能事半功倍。

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核心商圈中的Pub之所以自带流量，很大程度上来自于周边成熟的商业氛围和庞大的消费客群；而规模较小的Bar更依赖于周边的常住客群和门店氛围；清吧、烧烤餐厅等，偏好选择流量大、竞争中等的餐饮门店聚集区。

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客流最旺的位置在哪里？

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博弈与权衡，差异化才是取胜的秘诀

找到精准的定位，是店铺前期调研中另一个不容忽视的要点。

以酒吧、音乐餐饮为例，一线城市一级流量分配是精酿啤酒Bar、鸡尾酒Bar、高端live house和屋顶餐吧，二级流量分配是Club、慢摇Bar、普通Pub；新二线城市的一级流量分配是品牌Pub、精酿啤酒Bar、Club、新式花酒馆（成都贰麻、七堂），二级流量分配是音乐餐吧、BBQ Bar、网红Pub/Bar；三四五线城市的一级流量分配：Club、BBQ Bar，二级流量分配是Pub、精酿啤酒Bar。

基于不同的城市环境，不同的区域，找到适合店铺的定位，才是店铺经营得以制胜的关键。